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通用厨房设备该如何维护保养

作者: 来源: 时间:2019-03-07

在酒店饭店食堂等商用厨房领域,商用厨房设备的使用频率是非常高的,几乎是每天都会使用。大部分酒店餐厅食堂对于厨房设备的保养是远远不够的。厨房设备和人的身体一样,三分质量,七分保养。这是不争的事实!那么问题也来了,商用厨房设备该如何正确的保养维护呢?这里为大家分享8个最基本的商用厨房设备保养方法。

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  方法一: 烤箱的保养

  

  每天清洗烤箱的表面, 检查所有线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接性。保证其工作效率。

  

  方法二:炉灶的保养

  

  每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢台面,保证灶具的表面光洁度。厨房油污和其他杂质会腐蚀炉灶的表面。要经常清洗天然气喷头。

  

  方法三:扒炉的保养

  

  每天清洗钢板,经常检修扒板的天然气喷头并保持清洁。每15天调整天然气的喷头和点火装置。如果是电扒炉,就要检查线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接是否完好。

  

  方法四: 油炸炉的保养

  

  每天清洗油炉内壁及过虑网。每15天调整天然气的喷头和点火装置。如果是电炸炉,就要检查线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接是否完好。检查排油管装置。

  

  方法五:蒸柜的保养

  

  每天清洗蒸柜内壁及隔板,每15天检查一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合装置。

  

  方法六:冰柜的保养

  

  每天保持冰箱的内外部清洁,每7天除霜一次。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。


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