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粉丝米粉机等食品机械深化红薯加工产业

作者:品润商用厨房设备 来源: 时间:2019-01-23

目前,有地方充分认识到想要振兴乡村,就必须实现“发展转型”,大力推动紫薯深加工业的发展,引进先进的紫薯加工设备,向深加工要效益。由于产业链拉长,实现了紫薯、红薯价值的攀升,实现农民增收,也让当地农村在振兴路上焕发出了生机与活力。 

   不可否认,红薯和紫薯通过精深加工制成粉丝、粉条、薯干等,这些都成为地方振兴农村经济的好举措。但是就粉丝等深加工产品而言,红薯粉丝的制作工艺更完善一些,其工艺包括选料、清洗、粉碎、过滤、打浆、煮浆、漏丝、烘干等。而紫薯粉丝大多参考红薯粉丝加工工艺而成,并且加工中涉及的设备有分选机、清洗机、粉丝米粉机、打粉机、磨浆机、烘干机等。 

    一般来说,紫薯洗净之后,便对其进行粉碎。紫薯粉碎工序十分讲究,要求粉碎越细腻越好,以便提高出粉率。用户可以利用打粉机,其采取高速旋转方式,可将紫薯制成细丝状进而粉碎,且碎渣较少。与此同时,该机设有浆渣分离装置,可将紫薯粉和薯渣进行彻底分离,从而整体上提高紫薯粉的提取率,避免紫薯粉产生不必要的浪费。 

   与紫薯打粉环节相比,调浆、煮浆工序也有严要求。若是单纯手工操作,是一件体力活,需要师傅不断地对浆糊进行搅拌,同时还要精准把控紫薯浆糊的温度,保证成熟度达到八成左右,否则紫薯粉丝的口感和品质会受到一定的影响。     

   经过打粉、调浆、煮浆等工序后,紫薯浆糊需要放入粉丝米粉机中进行出丝。出丝不能太快,容易断条,产品不耐煮;也不能太慢,易造成粗细、熟化不均匀,这就对粉丝机提出了高要求。市场上推出的电热直煮粉丝机采用电热管直热式升温,智能控温,可以让紫薯浆糊在恒温条件下进行熟化,使粉丝熟化均匀,保证了粉丝的口感和品质。


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