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酒店厨房排风验收标准

作者:品润商用厨房设备 来源: 时间:2019-01-23

酒店厨房的烹饪过程中,会产生大量的油烟和水蒸气,不仅对工作人员身体健康造成了威胁,也会对后厨工作环境造成污染,影响工作人员状态,甚至倒流到餐厅,污染就餐环境。如此看来,酒店厨房通风排烟是及其重要的,那么酒店厨房排风验收的标准也是非常严格的,下面我们就来看看具体的酒店厨房排风验收标准。


酒店厨房排风验收标准


:食品处理区应保持良好通风,及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应由高清洁区流向低清洁区,防止食品:餐饮具:加工设备设施污染。


第二:烹调场所应采用机械排风。产生油烟的设备上部,应加设附有机械排风及油烟过滤的排气装臵,过滤器应便于清洗和更换。


第三:产生大量蒸汽的设备上方除应加设机械排风外,还宜分隔成小间,防止结露并做好凝结水的引泄。


第四:排气口应装有易清洗:耐腐蚀并符合本条第十二项要求的可防止有害动物侵入的网罩。


第五:采用空调设施进行通风的,就餐场所空气应符合GB16153《饭馆(餐厅)卫生标准》要求。



 随着中国经济的进一步发展,丰富的旅游资源的的开发和日渐高涨的多元审美需求,给酒店行业带来了更多的发展和挑战。作为提供临时便利住宿的地方,怎样做酒店设计,才能展现出丰富多彩的民族文化特色和创新理念,是值得思考的。


 

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