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学校食堂厨房设备有哪些?

作者:品润商用厨房设备 来源: 时间:2019-01-23

灶具设备

      学校食堂厨房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤气灶,它是用不锈钢和节能炉头以及其它配件制作而成的大型灶具设备;电磁灶防水、防漏电、有防干烧保护;不论是煤气灶还是电磁灶火力调节都随心所欲,坚固耐用,易于清洁,适合于人数较多的场所使用。常见的设备有:双头双尾灶,大锅灶、低汤灶、煲仔炉、煮面炉、蒸柜,炒炉等。

排烟系统

      由于灶具设备在烹调时会产生油烟,所以必须配有排烟系统,也是卫生部门所规定的。它主要的设备有:烟罩、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、排烟管道等,它的覆盖面积要比灶具区域大。定时清洁排烟管道,更换油网是保持排烟系统畅通的必要方式。沈阳东方和利厨业采用静电式油烟净化设备或油烟净化一体机进行油烟净化处理,具有能耗低、体积小、效率高,管道不渍油、安全防火等特点。


      低空排放油烟净化器厂家介绍,JYJ-JD型高效油烟净化器是在吸收、消化国外先进技术基础上,应用9项专利技术,采用机械、非热等离子技术组合的复合式处理,油烟气(含少量有机物)进入净化器后,利用机械过滤原理(该机械过滤网获专利产品),将大颗粒油粒初滤,经道处理后的油烟气进入非热等离子状态的无盲区电场,这种低浓度油雾气的小油雾滴、油气、有机物在通过无盲区电场时被电离、分解、碳化,经第二道处理后的气状带电粒子,通过第三道处理的高低压电场时基本被吸附,油雾气中的有机物通过净化器时,由于碰到臭氧(O3)的强烈作用而发生反应,故设备具有较好的除油、清烟、去味、杀菌等效果。



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