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使用厨房炉具设备需要注意什么?

作者:品润商用厨房设备 来源: 时间:2019-01-23

在点火前应先打开灶膛风机排除炉膛内的煤气。点火时先关闭炉膛风门,点燃火种再慢慢打开气阀。逐步打开气阀,以求得合适的火力。在使用厨房设备炉灶时,操作者不得离开工作场地。运用油量得当,不得超出锅的,并不得加温至油冒清烟。在高油温里投料时要适当且沥干水份,动作要稳,不得让油溢出锅边。揭开带盖加热的容器要用抹布,并在蒸气散发后方可看见里面的原料。万一遇到操作不当,应当沉着、冷静,采取正确的处理方法。灶炉使用完毕,应及时关闭火种、气阀、风机开关。


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