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西餐厨房需要的设备有哪些?

作者: 来源: 时间:2019-01-02

     

西餐厅,是富有神秘浪漫的象征,西餐厅和中餐厅的设计风格和厨房设备也是不一样的,今天,乐厨厨具公司的厨房设备设计师就给大家讲解一下西餐厅常规的厨房设备是哪一些?


a)        西餐厨房设备—多功能烤箱:主要是用于西餐烤类食品的设备,所谓较多功能是建立在温度上,不管是多少高温低温都可以进行烤制,一般的西餐厅用于西点食品的制作。对西点的颜色、酥软程度都能很好的控制。

b)        蒸烤箱:对食物的蒸烤,所谓,指的是功能比较多,可制作的菜品较广泛。

c)         炸炉——对于西餐来讲不可缺少的就属于炸炉了,因为西餐厅常有食客点相关的油炸食品,常见的炸鸡腿、炸鸡翅、炸薯条、就出自于这个设备。

d)        速冻柜:西餐中常会出现一些需要快速冷冻的食品,如不易保存的海鲜类原料就会用到。

e)        平扒炉——主要是用于西餐烧烤肉类食物,具有操作简单、加热更为快捷的设备,通过此设备可以快速的满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、方式烹饪。

f)          面火炉——热源在顶端,一般适用于原料的上色和表面加热。

g)        多士炉——是一种小型电热烤面包片加热。家庭和酒店都可使用,操作方便,是烤多士片的专用设备,有烤两片、四片、六片等机型。

h)        保鲜柜:不管哪一种种类的餐厅,食物的新鲜都不可能缺少,只有新鲜的食物才保证食品的卫生。



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