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用酒店厨房设备时要注意哪些问题?

作者: 来源: 时间:2019-04-18

酒店是一个向大家提供生活类服务的地方,其中一个主要服务项目就是饮食。为此,酒店需要采购专业的酒店厨房设备来使用,因为我们家中使用的普通厨具是无法满足酒店后厨烹饪需求的。而酒店厨房设备的造价较高,所以,酒店厨房设备售后有保障的厂家希望酒店使用厨房设备时要注意以下问题。

酒店是一个向大家提供生活类服务的地方,其中一个主要服务项目就是饮食。为此,酒店需要采购专业的酒店厨房设备来使用,因为我们家中使用的普通厨具是无法满足酒店后厨烹饪需求的。而酒店厨房设备的造价较高,所以,酒店厨房设备售后有保障的厂家希望酒店使用厨房设备时要注意以下问题。

用酒店厨房设备时要注意哪些问题?

1、避免被硬物撞击

为了确保酒店厨房设备不受较严重的损坏,酒店后厨人员在使用刀剪等锐利而且坚硬的工具时,不仅要小心自己的安全,也要注意别碰撞到酒店厨房设备,否则容易对厨房设备造成破坏,此外,如果需要移动大型的厨房设备还要注意为其做好相应的保护措施。

2、排气装置要打开

酒店后厨的工作人员在使用酒店厨房设备时还要注意将厨房内的排气通风设备都打开,及时将烹饪时产生的蒸汽和油烟都排走,让后厨的空气始终保持良好的流通,以免燃气在不完全燃烧的情况下,有害气体残留在厨房当中。此外,炉具燃烧时还要注意不能关闭风机。

3、点火异常时不得将主火阀门打开

在使用酒店厨房设备之时,如果遇到了炉灶点火异常的情况,酒店的后厨工作人员一定要注意不能将主火阀门打开,应该及时对其进行问题排查,将异常问题彻底解决好之后才能再打开主火阀门,此外,如果是在烹饪中途出现了炉具熄火,那么要注意等待数分钟之后再重新打火。

要想安全的使用酒店厨房设备,酒店采购时除了要了解酒店厨房设备哪家可信赖之外,还一定要做好后厨工作人员的培训,不仅需要了解酒店厨房设备的正确操作方法,而且还要让酒店的后厨工作人员在使用酒店厨房设备的时候需要注意上述问题。


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