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商用厨房设备选择参考分类介绍

作者: 来源: 时间:2019-12-27

商用厨房设备包括商用厨房设备,商用厨房设备,商用厨房设备等等。适用于饭店,餐厅,酒店以及机关单位等各种大型餐饮、商业、政府等职能部门场所,在这些行业中,选择哪种厨房设备,需要经过专业的分析与设计,最后使用最合适的产品。

商用厨房设备包括商用厨房设备,商用厨房设备,商用厨房设备等等。适用于饭店,餐厅,酒店以及机关单位等各种大型餐饮、商业、政府等职能部门场所,在这些行业中,选择哪种厨房设备,需要经过专业的分析与设计,最后使用最合适的产品。

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商用厨房设备的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高,侧重于整体厨房,涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。商用厨房设备其大致可分为五大类:制冷保温设备、灶具设备、调理设备、机械类设备、排烟通风设备。

制冷保温设备   为了原材料的存放,常常要用到冰柜,以4门,6门为最常见。为了能维持食品的温度,还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。

灶具设备   目前用的比较多的是天然气或者液化气灶。其中,最常见产品有,双头单尾灶,双头双尾灶,单头单尾炒灶,双头和单头的低汤灶,单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测,方可使用。随着电磁技术的发展,现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具,绿色环保,节省成本,将是未来的发展趋势。

调理设备,此类设备数量比较多,名称也很多,主要有这么几种:工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架,3-5层菜架,面案工作台,水池等设备,以不锈钢制品为主。

机械类设备,这里主要用到的是一些小型的机械类的设备,比较常用的产品有切片机,搅拌机,和面机,压面机,豆浆机,咖啡机,制冰机等产品,这些机械品牌种类很多,功能也参差不齐,一般是要根据厨房的档次需要来配备的。  

排烟通风设备   为了食物卫生和厨房人员健康,排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩,运水烟罩,油烟净化器,风机等设备,此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算,必须大于燃气设备面积的20%以上,才能保证空气的质量。

商用厨房设备分类介绍就到这里了,一般来说,这些是标准配置,很多人在选择厨房设备的时候要根据自身的情况来选择购买,是否需要费配置,厨房设备的经费是否足够。这些都是配置商用厨房的重要考虑。

 

 

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