欢迎访问河南品润厨房设备有限公司 专业提供商用厨房设备,酒店厨具设备,饭店不锈钢用具

郑州厨房设备

厨房设备/排烟/净化 - 生产/安装/售后 一体化服务
全国服务热线
400-878-1238
15838183935
热门关键词:厨房排烟系统,油烟通风管道
您的位置: 首页  >  新闻中心

商用厨房设备的选择及合理使用

作者: 来源: 时间:2019-02-22

商用厨房中配备适当的机械和厨房设备,不但能大大提高生产力,而且对于产品的规范化起着重大的作用。设备完好也能相应地减轻厨师的劳动强度。

商用厨房中配备适当的机械和厨房设备,不但能大大提高生产力,而且对于产品的规范化起着重大的作用。设备完好也能相应地减轻厨师的劳动强度。

20190111155112142.jpg

一、厨房设备的选择

1、厨房设备选择应根据餐饮店的档次和经营的具体情况而定。一般的餐饮店如果选购设备过于,数量品种过多,不但没有必要,而且会加大资金的成本,得不偿失。

2、购进厨房设备应根据厨房的规模、面积以及具体环境而考虑。应该以厨师工作方便、易于检修为原则。

3、应选择能源耗量较低、节能、体积小而功率大的厨房设备。

4、应选择无污染、低噪音、安全系数高,各类防护措施墙的厨房设备,乙方厨房工作人员受伤。

20190111091005778.jpg

二、厨房设备合理的使用

1、正确合理地使用厨房设备是餐饮店重要管理内容之一。制定有效的厨房设备管理办法及执行条例,可使各种设备合理使用,减少不合理磨损,避免不合理的损伤,从而减少故障,保证厨房设备正常运转,提高厨师劳动生产率。

2、要想多出产品、出好产品,在厨房设备的使用上应做到:厨师必须掌握厨房设备的心梗、工作原理和使用方法。应熟知“四懂三会”,即:懂设备性能,懂设备结构,懂设备原理和懂设备用途;会使用设备,会保养设备,会排除设备故障。

3、企业对使用厨房设备的人,要加强管理和培训,设专人负责。

4、工作时按操作规程办事,厨房设备在运行中,不说笑打闹,精神要集中。在机械设备开动后,不要离开工作地点,如听到异常声响要及时停机。


标签:厨房设备