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商用厨房设备分享设备种类

作者: 来源: 时间:2019-02-28

河南品润厨房设备的小编今天与大家分享一些厨房设备的种类以及保养维修方面的知识.厨房设备是指放置在厨房或许供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包含烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温文低温储存设备等。



河南品润厨房设备的小编今天与大家分享一些厨房设备的种类以及保养维修方面的知识.厨房设备是指放置在厨房或许供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包含烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温文低温储存设备等。

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 通常用的厨房的配套设备包含:通风设备如排烟体系的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。 餐饮业厨房功用区的区分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,废物间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。


热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;贮藏设备:其分为食物贮藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等,器物用品贮藏部分调料柜、售卖作业台、各种底柜、吊柜、角柜、多功用装修柜等;

洗刷消毒设备:冷热水的供给体系、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗刷后在厨房操作中发生的废物处置设备等、食物废物粉碎器等设备;

调度设备:首要是调度的台面,收拾、切菜、配料、调制的东西和器皿食物机械:首要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等;

制冷设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等;

运送设备:升降机. 传菜梯、餐梯等;

还能够依据用处分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内运用的设备,而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业运用的厨房设备。商用厨房设备由于运用频率高,所以相应的体积较大,功率较大,也较重,当然价格也较高.