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不锈钢厨具生锈的原因分析

作者: 来源: 时间:2019-03-15

大多数客户购买的不锈钢厨房设备表面出现褐色锈斑(点)的时候,会大感惊奇:认为“不锈钢是不生锈的,生锈就不是不锈钢了,可能是钢质出现了问题”。其实,这是对不锈钢缺乏了解的一种片面的错误看法。不锈钢是靠其表面形成的一层极薄而坚固细密的稳定的富铬氧化膜(防护膜),防止氧原子的继续渗入、继续氧化,而获得抗锈蚀的能力。这层薄膜与空气、水蒸气、酸和碱等不起化学作用,这就使不锈钢的零件或器具象穿上了一层盔甲,保持原来的色泽或性状,但是这种表面膜受到破坏的形式很多,日常生 活中多见的有如下几种:

  

  1、一旦有某种原因,这种薄膜遭到了不断地破坏,空气或液体中氧原 子就会不断渗入或金属中铁原子不断地析离出来,形成疏松的氧化铁,金 属表面也就受到不断地锈蚀。

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  2、使用或保管不当也会使不锈钢生锈。把它经常加热到500-800℃ ,就会因为不锈钢表面失去铬而产生空隙,在空气中被氧化而腐蚀。

  

  3、不锈钢表面的凹陷和裂缝等处,如果长期受尘埃、碳粒、金属末沾污,也会发生氧化及还原反应,引起轻微的腐蚀。

  

  4、另外,用硬而有棱角的东西或粗砂纸擦拭,也会破坏起保护作用的那层薄膜,引起腐蚀。

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